Jeg elsker lasagne, men det kan nogen gange godt blive lidt kedeligt i længden. Derfor er det så dejligt når jeg får lavet en ny version. Denne her er lavet med tortilla wraps istedet for med lasagneplader. Den var for det første rigtig nem at lave, og derudover smagte den bare virkelig godt. Pandekagerne bliver dejligt cremede og bløde i forhold til almindelige lasagneplader. Man kan jo eventuelt variere fyldet og bruge det fra den lasagne man bedst kan lide. Men det er helt sikkert at denne her bliver lavet igen!
Mexicansk Tortillalasagne
4 personer
Ingredienser
450 g hakket oksekød
3 gulerødder, revet fint
2 løg, finthakket
1 lille dåse majs
150 g champignon (10 stk.)
1 dåse hakkede tomater
8 kugler (115 g) frossen spinat
4 store tortilla wraps
125 g frisk mozarella
1 tomat
salt, peber, timian, oregano
Fremgangsmåde
Brun kødet i en gryde. Tilsæt de finthakkede løg, champignon, majs, fintrevede gulerødder, spinat og hakkede tomater. Lad blandingen simre i 15 minutter.
Smør en tærteform en anelse med lidt olie eller lignende. Lig en wrap i bunden og fordel 1/3 af fyldet ovenpå. Gør dette 3 gange i alt. Slut af med den sidste wrap. Skær tomaten i fine skiver og fordel den ovenpå. Afslut til sidst med mozzarellaen i mindre stykker eller skiver.
Stil lasagnen i ovnen i cirka 20 minutter ved 200 grader.
