Jeg havde fødselsdag i søndags og har allerede fejret dagen to gange med venner og familie, så det næste stykke tid vil der komme lækkerier fra min fødselsdag på bloggen. Det første I får glæden af, er disse små lækre marengskys. Der er både nogle med hindbærsmag og nogle med lakrids. Jeg er især helt vilde med dem med lakridssmag. De er dejlig sprøde udenpå og lidt seje og bløde indeni. Der passer perfekt til en lækker is. F.eks. min lækre chokoladeis.
Små marengskys med lakrids og hindbær
50-60 stk
Ingredienser
3 æggehvider
150 g sukker
lidt hvidvinseddike
1 tsk hindbærekstrakt
frysetørrede hindbær
2-3 tsk lakridspulver
Fremgangsmåde
Pisk æggehviderne helt stive sammen med sukkeret, bland et lille skvat hvidvinseddike i. Del æggehvidemassen i to skåle. I den ene tilsættes lakridspulveret, og i den anden hindbærekstrakten. Hæld massen i en sprøjtepose eller i en frysepose hvor du klipper et lille hul i enden. Sprøjt nu massen ud i små marengskys på en bageplade med bagepapir. Når alle er sprøjtet ud drysses der med lidt lakridspulver på dem med lakridssmag og lidt frysetørrede hindbær på dem med hindbærsmag. Bag i ovnen i cirka 1 time ved 110 grader. De skal være sprøde udenpå, men stadig lidt bløde og klistrede indeni, og de skal slippr bagepapiret, ellers er de ikke færdige og vil falde sammen.
